I totani ripieni alla greca sono un omaggio e un ricordo delle vacanze indimenticabili passate nelle isole di un Paese che amo moltissimo e che considero un po’ la mia seconda…
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ricette di pesce
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I cannelloni al forno con nasello e gamberi sono una soluzione adatta alle emergenze, come l’arrivo imprevisto di ospiti, perché la ricetta è facile e molto veloce da preparare ma, soprattutto,…
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Il polpo croccante con crema di patate alla curcuma è un secondo sfizioso e di grande effetto, adatto anche a qualche pranzo o a una cena durante le festività in arrivo.…
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Gli aspic di scampi con piselli e menta sono una buona idea per un piatto estivo, da presentare come antipasto o, accompagnato da un contorno di verdure fresche, anche come secondo.…
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La ricetta degli involtini di branzino con un ripieno di uvetta, pinoli e arancia ha un sapore un po’ agrodolce, leggero e profumato, che si sposa benissimo con la freschezza dei…
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C’è tanta primavera nell’insalata di gamberi, patate, fagiolini con pesto alla menta e mandorle che proponiamo con questa ricetta. La carta vincente è rappresentata dall’abbinamento tra i sapori e le consistenze…
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I tranci di merluzzo al forno con asparagi sono un piatto semplice, ricco e saporito che si prepara in poco più di una mezz’ora con due rapide fasi di cottura. Per…
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Il risotto con le triglie è un piatto tipico di questi mesi a cavallo tra inverno e primavera, quando siamo nel pieno della stagione di pesca di questi pesci così saporiti…
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Gli spaghetti con alici e pangrattato sono un classico della nostra cucina regionale. A me piace prepararli scegliendo con cura le alici fresche e profumarle con una polvere di buccia d’arancia…
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Il Cappon Magro (o Cappun magru nel dialetto ligure) è un piatto di antichissima tradizione a base di pesce e verdure. Il termine indica il classico cappone di Natale ma in…
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Gli spiedini di seppie, capesante e coda di rospo sono un piatto velocissimo, ideale per una bella cena estiva. Si presentano bene e in più le dimensioni ridotte di pesci e…
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L’insalata di polipo e code di mazzancolla è un tipico piatto estivo, leggero e saporito che si può proporre sia come antipasto e sia come portata principale. Le ricette a base di…
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I tranci di storione con acciughe e capperi, cotti in padella in un intingolo aromatico sono un secondo gustoso, adatto anche a una bella cena. Questo pesce d’acqua dolce da qualche…
