Ricetta di una serata perfetta: Bottura, il suo libro e il piatto riso cacio e pepe

Andare a Eataly Smeraldo per la presentazione di Vieni in Italia con me, il libro dello chef Massimo Bottura dell’Osteria Francescana. Trascorrere un’ora e mezza molto piacevole, ascoltando dalla voce del suo autore aneddoti e considerazioni sulla cucina, sulla musica e sull’arte raccontate con humour, intelligenza e rara leggerezza. Sentire parlare di passione, di artigiani e contadini, di nebbie e di motori.  Di tradizione ed evoluzione. E avere la sensazione di capire, finalmente, in cosa consista la ricerca che porta all’invenzione di un nuovo piatto. Intanto, uno dei più famosi si sta realizzando lì, sotto i nostri occhi, mentre dai tegami si diffonde un aroma di parmigiano e nell’aria si sprigiona il profumo del distillato di pepe.
E poi finalmente gustare la pura consistenza del riso, la sinfonia delle sfumature del formaggio, l’aroma persistente della spezia.
Tornarsene a casa con un bel libro sotto il braccio, dalla copertina bordeaux e le scritte oro, personalizzato dalla dedica simpatica dell’autore.
Ecco la ricetta perfetta di una serata con uno dei cinque migliori chef del mondo.