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  • Insalata ricca di melagrana
    Le ricette di Gigi

    Insalata ricca di melagrana

    Uno dei piatti che mi piace portare in tavola nei giorni di Natale e comunque di festa è l’insalata ricca di di melagrana: i chicchi rossi sono molto decorativi ed esaltano…

  • Scarola stufata con uvette e pinoli
    Le ricette di Gigi

    Scarola stufata con uvette e pinoli

    La scarola stufata,  nella versione “napoletana” con uvette e pinoli tostati, è un contorno saporito, che si abbina bene a una varietà di carni, pesci e formaggi. Parente della cicoria, ma…

  • Pomodorini confit
    Le ricette di Gigi

    Pomodorini confit

    I pomodorini confit sono un contorno particolarmente versatile, che si abbina a moltissime pietanze. Il termine “confit” deriva dal francese: significa conservare o preservare, e indica tutte le cotture prolungate di verdure condite…

  • Verdure ripiene
    Le ricette di Gigi

    Verdure ripiene alla ligure

    Le verdure ripiene alla ligure vengono da una vecchia ricetta di famiglia, del ramo originario della Liguria, regione dove sono specialisti nella coltivazione degli ortaggi e delle soluzioni per valorizzarli al…

  • Caponata di melanzane
    Le ricette di Gigi

    Caponata di melanzane

    Caponata: ancora un’ispirazione dalla Sicilia per questa ricetta, in realtà abbastanza conosciuta ma che vi proponiamo in una versione un po’ diversa, con le sole melanzane. Certo, poi ci sono tutti…

  • Zucchine ripiene alla ligure
    Le ricette di Gigi

    Zucchine ripiene alla ligure

    La cucina ligure è tra le mie preferite, soprattutto quella di terra, per l’utilizzo sapiente di verdure e aromi. E’ però una cucina delicata e a volte anche complessa, che richiede grande…