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primi piatti

  • Vellutata di cannellini e carciofi
    Le ricette di Gigi

    Vellutata di cannellini e carciofi

    Mi piace molto portare in tavola la vellutata di cannellini e carciofi, vero comfort food nelle giornate e serate d’inverno. Nutriente, ma anche leggera e appetitosa, abbina la cremosità dei fagioli…

  • Fregola con le arselle
    Le ricette di Gigi

    Fregola con le arselle

    La fregola con le arselle è un primo piatto tipico della Sardegna, che unisce un particolare formato di pasta a base di farina di grano duro a forma di piccole palline,…

  • Cupola di ziti al ragù
    Le ricette di Gigi

    Cupola di ziti al ragù

    La cupola di ziti al ragù mi è stata suggerita da mia sorella Margherita, una specialista nella preparazione di piatti della nostra tradizione semplici ed economici. Questa ricetta, di origini napoletane ma…

  • Spaghettoni al cipollotto e peperoncino
    Le ricette di Gigi

    Spaghettoni al cipollotto e peperoncino

    Gli spaghettoni al cipollotto e peperoncino rappresentano un omaggio alla ricetta originale “Spaghetti di Grano Di Cavalieri al cipollotto e peperoncino” realizzata da Aimo e Nadia e pubblicata sul sito del…

  • Risotto con le triglie
    Le ricette di Gigi

    Risotto con le triglie

    Il risotto con le triglie è un piatto tipico di questi mesi a cavallo tra inverno e primavera, quando siamo nel pieno della stagione di pesca di questi pesci così saporiti…

  • Gnocchi di farina di castagne
    Le ricette di Gigi

    Gnocchi di farina di castagne

    Gli gnocchi di farina di castagne sono un’alternativa di stagione alla classica versione con le patate. La loro ricetta risale alla tradizione della nostra cucina più povera, quando le castagne erano l’alimento…