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primi piatti

  • Spaghetti alla Nerano
    Le ricette di Gigi

    Spaghetti alla Nerano

    Spaghetti, zucchine fritte, qualche fogliolina di basilico, provolone piccante: gli spaghetti alla Nerano sono un classico della cucina partenopea, che ha avuto origine negli anni ’50 nel ristorante Maria Grazia di…

  • Vellutata di cannellini e carciofi
    Le ricette di Gigi

    Vellutata di cannellini e carciofi

    Mi piace molto portare in tavola la vellutata di cannellini e carciofi, vero comfort food nelle giornate e serate d’inverno. Nutriente, ma anche leggera e appetitosa, abbina la cremosità dei fagioli…

  • Fregola con le arselle
    Le ricette di Gigi

    Fregola con le arselle

    La fregola con le arselle è un primo piatto tipico della Sardegna, che unisce un particolare formato di pasta a base di farina di grano duro a forma di piccole palline,…

  • Cupola di ziti al ragù
    Le ricette di Gigi

    Cupola di ziti al ragù

    La cupola di ziti al ragù mi è stata suggerita da mia sorella Margherita, una specialista nella preparazione di piatti della nostra tradizione semplici ed economici. Questa ricetta, di origini napoletane ma…

  • Spaghettoni al cipollotto e peperoncino
    Le ricette di Gigi

    Spaghettoni al cipollotto e peperoncino

    Gli spaghettoni al cipollotto e peperoncino rappresentano un omaggio alla ricetta originale “Spaghetti di Grano Di Cavalieri al cipollotto e peperoncino” realizzata da Aimo e Nadia e pubblicata sul sito del…

  • Risotto con le triglie
    Le ricette di Gigi

    Risotto con le triglie

    Il risotto con le triglie è un piatto tipico di questi mesi a cavallo tra inverno e primavera, quando siamo nel pieno della stagione di pesca di questi pesci così saporiti…