Gli spaghetti con la colatura di alici di Cetara utilizzano per il condimento questa salsa di antichissima origine, da qualche anno diventata di gran moda e ormai facile da reperire nei negozi di…
Le ricette di Gigi
-
-
Gli spaghetti con polipetti alla luciana, sono un primo piatto di pesce, basato su un sugo che prende il nome dal borgo napoletano di Santa Lucia dove è nato. In realtà…
-
Il budino di pesche e amaretti è un dessert dal gusto fresco e delicato, facile e veloce da realizzare. La sua preparazione richiede non più di mezzora, più i tempi necessari…
-
Gli spiedini di pollo al miele, limone e zenzero, con l’aggiunta di scalogno, pepe rosa in grani e foglie di alloro, sono una soluzione simpatica per vivacizzare e dare un po’…
-
La torta rovesciata di ciliegie e albicocche appartiene alla famiglia delle tarte tatin, i notissimi dolci francesi con la superficie di frutta caramellata “a vista”. Ma le variazioni su questo tema…
-
Il tortino di patate con hummus di fave, mandorle e menta è un piatto, oltre che ottimo, molto scenografico e versatile, visto che può essere proposto come antipasto, primo o diventare…
-
Il semifreddo ai lamponi, è un dolce al cucchiaio davvero goloso e, come tutti i dessert di questa tipologia, perfetto a conclusione di un pranzo o una cena. La ricetta è accessibile…
-
I bucatini alla siciliana con finocchietto selvatico, alici, pinoli e uvetta, sono una versione semplificata della celebre pasta con le sarde palermitana in quanto utilizza acciughe sott’olio al posto del pesce…
-
La torta all’acqua è un dolce leggerissimo composto solo di farina, zucchero, acqua, un goccio d’olio di semi e lievito, oltre a qualche aroma a scelta. È una versione ancora più…
-
La torta all’acqua e cioccolato è un dolce leggerissimo: contiene farina, zucchero e cioccolato fondente, più acqua, un po’ di olio di semi e lievito. Quindi niente uova e niente burro,…
-
I totani ripieni alla greca sono un omaggio e un ricordo delle vacanze indimenticabili passate nelle isole di un Paese che amo moltissimo e che considero un po’ la mia seconda…
-
Questa torta di pere affondate nella crema e poi passate in forno è una classica ricetta francese – il clafoutis – realizzata utilizzando le pere invece delle ciliegie come nella versione…
-
Le linguine al limone sono un primo piatto velocissimo da preparare quanto profumato e gustoso, che sfrutta una delle eccellenze agroalimentari italiane. Gli agrumi che provengano dalla Liguria, dal lago di…
