Le ricette di Gigi

  • Torta rovesciata di riso e mele
    Le ricette di Gigi

    Torta rovesciata di riso e mele

    La torta rovesciata di riso e mele è da sempre nel ricettario di mia madre, fonte sempre molto affidabile quando si tratta di cucina. Si chiama così perché la frutta viene…

  • Insalata ricca di melagrana
    Le ricette di Gigi

    Insalata ricca di melagrana

    Uno dei piatti che mi piace portare in tavola nei giorni di Natale e comunque di festa è l’insalata ricca di di melagrana: i chicchi rossi sono molto decorativi ed esaltano…

  • Cappon Magro
    Le ricette di Gigi

    Cappon Magro

    Il Cappon Magro (o Cappun magru nel dialetto ligure) è un piatto di antichissima tradizione a base di pesce e verdure. Il termine indica il classico cappone di Natale ma in…

  • Torta di noci e caffé
    Le ricette di Gigi

    Torta di noci e caffé

    L’idea della torta di noci e caffé mi è stata data dall’omaggio di un pacco di noci da parte di mia suocera che le aveva acquistare da un produttore nel bresciano.…

  • Gnocchi di farina di castagne
    Le ricette di Gigi

    Gnocchi di farina di castagne

    Gli gnocchi di farina di castagne sono un’alternativa di stagione alla classica versione con le patate. La loro ricetta risale alla tradizione della nostra cucina più povera, quando le castagne erano l’alimento…

  • Scarola stufata con uvette e pinoli
    Le ricette di Gigi

    Scarola stufata con uvette e pinoli

    La scarola stufata,  nella versione “napoletana” con uvette e pinoli tostati, è un contorno saporito, che si abbina bene a una varietà di carni, pesci e formaggi. Parente della cicoria, ma…

  • Pasta fresca con prosciutto crudo
    Le ricette di Gigi

    Pasta fresca con prosciutto crudo saltato

    Pasta fresca, un avanzo di prosciutto crudo, olio EVO, formaggio grattugiato e pepe macinato. Con questi semplici ingredienti potete cucinare un primo velocissimo e gustoso, in alternativa ai soliti spaghetti aglio-olio-peperoncino…