I bucatini con pesto alla menta, verdure e ricotta salata sono un primo piatto estivo, colorato e profumatissimo, che appartiene alla famiglia delle paste con una base di condimenti di verdure…
Browsing Tag
ricette vegetariane
-
-
La Insalata di pasta con pesto mediterraneo è una ricetta che utilizza un bel mix di pomodorini rossi, gialli e verdi con mandorle tostate ed erbe aromatiche come menta, basilico e origano. Un’ottima…
-
Il Tabbouleh è un piatto freddo di origine libanese a base di frumento spezzettato condito con aromi, spezie, olio, succo di limone a cui vengono aggiunte verdure fresche. Questo composto di…
-
Verdure di stagione, uova, un po’ di yogurt e di parmigiano grattugiato: sono gli ingredienti della frittata di primavera al forno, un piatto morbido e coloratissimo, dal sapore delicato, molto versatile…
-
Un rotolo di pasta di farina e patate con all’interno spinaci saltati nel burro e insaporiti con uvetta. Un piatto semplice ma gustoso, da servire a fette condite con burro fuso…
-
Scalda lo stomaco e anche un po’ il cuore: la vellutata di carota e zenzero è la risposta che potete trovare in cucina in queste giornate di autunno, quando il freddo…
-
Le verdure ripiene alla ligure vengono da una vecchia ricetta di famiglia, del ramo originario della Liguria, regione dove sono specialisti nella coltivazione degli ortaggi e delle soluzioni per valorizzarli al…
-
Tra le verdure di stagione a fine inverno ci sono le barbe di frate (o agretti, che dir si voglia). Di solito si utilizzano come contorno, bollite e condite con olio e…
-
Caponata: ancora un’ispirazione dalla Sicilia per questa ricetta, in realtà abbastanza conosciuta ma che vi proponiamo in una versione un po’ diversa, con le sole melanzane. Certo, poi ci sono tutti…
-
Un’amica mi ha suggerito questa ricetta con orecchiette, fave, piselli, asparagi, pomodori e pecorino. Un piatto primaverile oltre che vegetariano, ottimo da realizzare dopo un passaggio al mercato rionale che, in questo…
-
La cucina ligure è tra le mie preferite, soprattutto quella di terra, per l’utilizzo sapiente di verdure e aromi. E’ però una cucina delicata e a volte anche complessa, che richiede grande…
